HUÎTRE   

3  

PAIN AU LEVAIN, beurre du moment 

6  

HARICOT, ajo blanco, pomme, herbes 

14   

TOMATE, chèvre, beurre noisette

17

JAMBON CRU , burrata, nectarine

19

ARTICHAUT FRIT, sauce césar, pancetta, anchois blanc

22

CRUDO DE PÉTONCLES, dashi, fraises, rabiole, concombre

23

CAMPANELLE, pesto de roquette, ricotta, mortadelle, kale

24

MAÏS, pomme dauphine, boudin noir, chanterelle

25

CARPACCIO DE BOEUF, feuilles de moutarde, tomate, parmesan

26

SPAGHETTI ALLA CHITARRA, bisque, champignon homard, moule, crevette 

32

POULET, sauce ranch, estragon, sumac   

20 / 35

DORADE, beurre blanc, nduja, patisson

36

MAGRET DE CANARD, carotte, olive

39

RIZ AU LAIT, mangue, fruit de la passion, coco

14

TIRAMISU BLANC, fraise, amaro, tonka

14

mardi et mercredi: huître à 2$